
烘焙與發酵面食
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配方|菠蘿蜂蜜慕斯
在炎熱的夏季,品嘗香甜的菠蘿蜂蜜慕斯,可以讓煩躁的心慢慢沉靜下來,享受節奏放慢的生活。頂級稀奶油配上頂級的黃油再配與蜂蜜、菠蘿、椰子、老酸奶等食材使整個慕斯蛋糕口感豐富、香甜可口、層次感十足、入口即化、清香宜人。
07月23日
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天氣太冷面團發不起?冬季發面方法這些要點需注意!
近日將入三九了,寒冷的天氣里,面團也變得更難以醒發。我們知道酵母在環境溫度30-36℃時最適合發酵,那么在冬季的持續低溫下,怎樣才能更好地發面呢?接下來,就為大家介紹一些冬季發面的要點及方法!
01月07日
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酒釀營養|冬日里,何不溫一碗甜酒釀,飲滿滿暖意
酒釀也稱醪糟、米酒、甜酒,用糯米制作而成,是中華傳統飲品。近來氣溫陡降、寒意逼人,暖身補血的甜酒釀為大家所熱捧。接下來就為大家介紹飲酒釀的營養與制法。
12月24日
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內酯豆腐制作工藝 | 細膩肥嫩、鮮美可口
內酯豆腐是采用葡萄糖酸內酯為凝固劑,在85°C左右凝固成型,不需要壓制和脫水的豆腐制品,相對北(鹵水)豆腐、南(石膏)豆腐來說顯得更嫩,所以也叫嫩豆腐
11月19日